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Nota
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Compreende as tarefas e funções do trabalhador do fabrico de produtos lácteos que consistem, particularmente, em: Ferver e pasteurizar leite para obter o conteúdo de gordura da manteiga; Separar nata do leite e batê-la para obter manteiga; Colocar quantidades necessárias de fermento e outros ingredientes no leite; Coagular leite, aquecer massa até atingir consistência desejada, coar a massa e colocar queijo em moldes; Salgar e perfurar ou untar queijo com água de cultura para desenvolver fungos/bolores; Colocar e virar queijos nas prateleiras para efeitos de cura; Monitorizar a qualidade dos produtos antes da embalagem; Registar ingredientes utilizados, testes realizados e duração dos ciclos de fabrico; Fabricar, manualmente, massa de gelado segundo métodos tradicionais; Cumprir normas de higiene, saúde e segurança no trabalho.
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