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Nota
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Compreende as tarefas e funções do operador de máquinas de fabrico de produtos lácteos que consistem, particularmente, em: Operar, regular e vigiar instalação automática destinada à desnatagem e pasteurização do leite, nata e outros produtos lácteos; Operar, regular e vigiar instalação automática para pré-esterilização do leite; Operar, regular e vigiar instalação de esterilizar leite para eliminar bactérias, bolores ou outros microrganismos não suprimidos na pasteurização; Operar, regular e vigiar instalação para concentrar leite por evaporação da parte aquosa; Operar, regular e vigiar instalação automática de fabrico de leite em pó e aromatizado; Operar, regular e vigiar instalação de fabrico de iogurtes e queijo (curado, fresco, fundido e requeijão); Operar, regular e vigiar batedeira para fabrico de manteiga; Operar, regular e vigiar instalação de mistura, pasteurização e secagem de farinhas lácteas; Operar, regular e vigiar máquinas para moldagem de massa de farinha para obter flocos; Operar, regular e vigiar máquinas de fabrico e moldagem de gelados.
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Inclui
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Inclui, nomeadamente, operador de desnatagem e pasteurização de produtos lácteos, operador (pré-esterilização, esterilização e concentração) do leite, operador de instalação de fabrico de leite em pó, de preparação de iogurte, do fabrico de manteiga, queijo, farinhas lácteas e massas para gelados, de extrusora de farinhas lácteas e de moldador de gelados.
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