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Nota
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Compreende as tarefas e funções do padeiro que consistem, particularmente, em: Pesar ou medir farinhas, gorduras, malte, água, sal, leite, ovos e outros ingredientes necessários ao fabrico do pão; Misturar e amassar, manualmente e em amassadeira mecânica, os ingredientes para o fabrico do pão, para transmitir homogeneidade, rapidez de fermentação, aumento do poder nutritivo e melhorar sabor e conservação da massa; Cortar, pesar, enrolar e tender massa a panificar; Alimentar e regular fornos (a vapor, lenha, gás, eléctricos, etc.) destinados à cozedura de pão e produtos afins; Cumprir normas de saúde e segurança no trabalho.
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