Fim de vigência
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Definição
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Operação que consiste em submeter os produtos a um arrefecimento, em equipamento apropriado, tal que a zona de cristalização máxima seja rapidamente ultrapassada, considerando-se terminada no momento em que a temperatura em todos os seus pontos, seja igual ou inferior a -18ºC, após estabilização térmica.
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Notas
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Contexto
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Fontes
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Decreto-Lei n.º 251/91, DR 161, SÉRIE I-A de 1991-07-16
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Portaria nº 91/94, de 27 de fevereiro
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Sigla, acrónimo, abreviatura
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CSE
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Sim |
Motivo de aprovação pelo CSE
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299ª Deliberação do Conselho Superior de Estatística (CSE)
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