| Definição
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Produto coagulado obtido por fermentação láctica devido à ação exclusiva do Lactobacillus bulgarius e do Streptoccocus thermophillus sobre o leite e produto lácteo adicionado de aromatizantes (fruta e vegetais, derivados da fruta e vegetais, sementes comestíveis, mel, café, cacau, chocolate e especiarias). A parte láctea não pode ser inferior a 80 % (m/m) do produto final no qual a flora específica deve estar viva e ser abundante.
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