|
Nota
|
Compreende as tarefas e funções do matador de animais que consistem, particularmente, em: Abater bovinos, suínos, ovinos e caprinos, sangrar animais com instrumento de corte ou retirar-lhes o sangue por bomba de vácuo; Lavar, chamuscar e raspar pele dos animais; Esfolar animais, abrir e tirar vísceras para posterior aproveitamento; Cortar em pedaços e separar carne por lotes, conforme a sua qualidade; Introduzir carnes nos frigoríficos antes ou depois de cortadas; Assinalar carcaças com marcas referentes ao recebimento, proveniência e destino; Abater, depenar ou esfolar galinhas, patos, coelhos e perus; Limpar, lavar e pendurar galinhas, patos, perus e similares numa linha transportadora para serem chamuscados; Retirar vísceras a galinhas, patos, perus e coelhos; Preparar tripas (fins industriais ou alimentares), remover sebo, calibrar, medir, salgar e secar ou tratar por outro processo; Cumprir normas de higiene, saúde e segurança no trabalho.
|